5年新会陈皮为什么是黑色的

新会陈皮是时间的产物，将新鲜的新会柑果皮晒干后，自然陈化三年以上就是新会陈皮。新会陈皮每个年份的颜色都不同，有朋友疑问，5年新会陈皮为什么是黑色的？下面具体分析。

新会陈皮外观的变化

1.新会陈皮的陈化过程，受气候变化、温湿度、储存环境、储存方式、储存容器、柑果成熟度、光照等多方面影响。无论是外观、颜色还是气味、口感，新会陈皮在每个阶段都会是独一无二的。

2.陈皮外皮颜色转变：鲜红色→暗红色→浅棕色→浅棕带褐色→棕褐色。

3.陈皮内囊颜色转变：雪白色→自然泛黄带白→微黄中带暗白→微黄→黄中带褐色。

5年新会陈皮是黑色的原因

虽然新会陈皮随着陈化年份的增加，颜色会越陈越深。但是，新会陈皮陈化的颜色也并不能用“黑”来代表。就算是20年的新会陈皮也不会是黑色的。

1.工艺造旧皮

新会陈皮年份越高颜色越深，价值也越高，有些不法商家为了谋取利益，把低年份陈皮通过各种造旧工艺，把陈皮的颜色人工加深，充当老陈皮。还有的把外地皮造旧成新会老陈皮，需特别留意。

2.陈皮变质

5年新会陈皮如果在保存过程中，环境过于潮湿、闷热，可能导致陈皮霉变，致使陈皮变黑，且表面有霉斑，闻起来会有一股难闻的味道，此时就不能继续使用，不仅不能达到预期治疗效果，还可能刺激机体而引发腹痛、腹泻等。

总的来说，新会陈皮的外观会随着时间的变化而改变，外皮和内囊的颜色也会有不同。一般新会陈皮不会是黑色的，就算20年的陈皮也是棕褐色的，所以5年的陈皮是黑色，可能是工艺造旧皮，或者是陈皮变质了，都不要购买或继续使用。

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