普通陈皮和新会陈皮有什么不一样

陈皮的种类有很多，但我们通常会划分为普通陈皮和新会陈皮，为什么会这样划分，普通陈皮和新会陈皮有什么不一样的地方呢？ 今天就来告诉大家，如果你想要更清晰的了解，可以加微信 nkk3296 免费一份新会陈皮体验装，与超市买的普通陈皮进行对比。

普通陈皮和新会陈皮的区别？

1、来源不同

普通陈皮的原料可选则的有很多，比如普通的橘子皮、柑子皮、甚至部分橙皮也会被拿来制作陈皮。但新会陈皮则不同，只有新会的茶枝柑皮才能制作新会陈皮，其他任何柑橘皮的都不行。

2、产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；而新会陈皮作为广东省的道地药材，只能产于新会区，其他任何地方所产的陈皮，都不能算是真正的新会陈皮。

其实，茶枝柑这种品种，并不仅仅只有新会才有种植，但种植到其他地方，制作出来的陈皮也不是新会陈皮，而只能算是普通陈皮。

3、工艺不同

普通陈皮一般会使用三蒸三晒的方法进行加工，功效比新会陈皮差，保质期也短，一般2~3年就会过期；而新会陈皮使用天然生晒的工艺，自然陈化可以常年保存，不存在保质期。

4、功效不同

新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。

而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，新会陈皮的药用价值更高。

普通陈皮和新会陈皮怎么分辨？

1、通过外观区分

普通陈皮种类多产地也不同，所以颜色外观不统一，有深有浅，而且内囊通常光滑没有脱落感；而新会陈皮则颜色较为统一，低年份为红黄色、高年份通常为褐色、深褐色等，内囊会风化脱落，具有一定的层次感。

2、通过气味区分

普通陈皮挥发油种类少，香气微弱、单一，并且不会跟随年份进行变化；新会陈皮挥发油种类多，香气独特，因为陈化过程中会发生变化，因此不同年份的新会陈皮气味是有区别的。

3、泡茶汤色区分

普通陈皮用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同；新会陈皮年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色），高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。

4、品尝味道区分

普通陈皮大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等；新会陈皮年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。

总的来看，新会陈皮和普通陈皮是有一定区别的，通过肉眼也能轻松辨别，所以大家在饮用时最好选择新会陈皮功效和作用更佳。

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