正宗新会陈皮有哪些品种

说到新会陈皮许多人都不知道，其实新会陈皮也有很多的品种，比如采摘的时间不同，制作出来的陈皮就不同，下面陈皮之家详细分享。

新会陈皮有哪些品种

按照采摘时间的不同，正宗新会陈皮可以分为青皮、二红皮和大红皮。虽然都是新会茶枝柑的皮制作而成，但这三种新会陈皮，彼此之间还是有很多差别的。

1、青皮：

青皮就是没有成熟的茶枝柑皮制作而成，通常指农历立秋至寒露采收果实所加工的皮。

青皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩，口感偏酸偏苦，刺激性比较强，主要功效是疏肝破气、消积化滞是它最擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。

2、二红皮：

二红皮是将要成熟的茶枝柑皮制作而成，通常指农历寒露至小雪旗舰采收果实所加工的皮。

二红皮外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不明显。

微红皮的营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和大红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。

3、大红皮：

大红皮是使用成熟的茶枝柑皮制作而成，一般是小雪过后采摘的果皮制作，色泽棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。

大红皮质软、皮厚，味辛带甜香。大红皮性质平和，稳定适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效，适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

这三种种类在滋味上也是各有千秋，青皮略苦，微红皮甘中带甜，而大红皮入口更加甘香醇厚。但由于大红皮糖分很高，在储存难度方面要明显高于二红皮。所以如果担心不会保存或者想省心一点的话，二红皮也是不错的选择，相对易储存，用途也较广。

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