陈皮收藏选3年的好还是5年的好

新会陈皮年份越长，价格越高，具有越陈越香的独特性。新会陈皮不同年份的口感和味道都不一样。那么，收藏陈皮3年的还是5年的好？接下来我们一起来看看3年的陈皮与5年的陈皮区别在哪里吧。

3年陈皮和5年陈皮的区别

一、3年份陈皮

外披:3年陈皮的外皮呈鲜红色，逐渐变暗，在这个过程中，颜色的变化是明显的。

内囊:三年以内的陈皮，白色内囊，海绵状疏松。

气味:有刺鼻的香味，水果很酸。

泡水:茶色淡黄，泡水十分钟，茶色变浅。

形状:由于形状不稳定，在阴雨潮湿的天气皮肤会变得柔软，潮湿天气过后要及时晒太阳。

食用:一般不适合食用，需要收藏一段时间。

二、5年份陈皮

外皮:五年以上的陈皮，皮浅棕色，细纹、突起明显，光泽明亮。

内囊:内囊自然黄白色，有轻微脱落。

气味:有一种新鲜而古老的香味，而且不苦。

泡水:茶色浅黄，透明自然，入口微酸，有闲适的清香。

形状:由于其性状开始逐渐稳定，软化程度逐渐降低，所以不需要多次翻晒，而是定期翻晒。

食用:五年左右的陈皮，适合煮汤或调味，也可以用来泡茶。

收藏陈皮3年的好还是5年的好

1.建议收藏5年的陈皮比较好，5年的陈皮性状已经趋于稳定，更适合收藏。

2.新会陈皮存放3年，挥发油的含量会逐渐减少，黄酮类化合物的含量也会相应增加。经过三年陈化的新会陈皮逐渐褪去了柑橘类水果的清香，茶汤开始形成顺滑感，口感饱满甘甜。现阶段新会陈皮更容易被人们接受，性格也比新会陈皮更稳重。经历了前三年的陈化危险期后，开始走向适饮期。

3.5年的新会陈皮，此时陈皮性状相对稳定，茶汤醇厚甘甜。这时候碰到一种自己很喜欢的皮，喝了大家都评价很高，就可以囤积起来，泡茶喝，煲汤做菜，送亲朋好友。就算不经常用，这年头存起来问题也不大。

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