陈皮制作时可以用暖气烘干吗

陈皮制作时可以用暖气烘干吗？ 首先告诉大家，市面上所售卖的陈皮确实有人工晒干和机器烘干的两种，但是烘干的陈皮对于烘干设备的要求非常严格。因为在设备不合格的情况下，很容易在制作陈皮的过程中温度过高导致陈皮失活，失去陈皮的丰富的有益成分，所以在并不建议大家用暖气来烘干。

烘干皮和晒干皮的制作区别

天然晒干陈皮是最为传统的一项制作工艺，受天气影响大的同时人工耗费也很大。相反，机器烘干陈皮，除了对烘干设备本身的要求以外，不会受到任何天气影响。

如何区分烘干皮和晒干皮

1. 从两种陈皮的外表上看，烘干皮由于烘干过程的温度一样并且不受到光照影响，所以制成的陈皮颜色基本统一。而自然晒干的陈皮在呈现的颜色上会有深浅之分。
2. 从软硬度上区分，烘干皮是由专业的烘干设备制作而成，在过程中有相对稳定的受热温度，成品基本都会比较薄、脆，但是有不会回软过快的有点。晒干皮在质感上更加厚且韧劲十足，可以明显的看到内囊在陈化过程中形成的层次。缺点就是由于晒干皮受天气环境影响较大，晒干的过程也需要多次的晾晒才能尽可能的把陈皮中的水份蒸发掉，也就导致晒干皮更容易回软。

两种工艺哪个更好？

目前来讲，无论是正规的烘干皮还是传统的晒干皮都没有很多的研究和数据证明两者谁更优秀。但是用暖气烘干而成的陈皮在营养成分和药用价值上一定是不如这两种的。

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