陈皮买回来后自己可以继续陈化吗

高陈化年份的“新会陈皮”由于自身的药性价值和收藏价值所以价位普遍偏高，这点让很多陈皮爱好者和陈皮新手在接触陈皮的初级阶段就会买一些年份相对较低的“新会陈皮”。那么购买回家的“新会陈皮”自己可以继续陈化吗？通过这篇文章给你答案。

陈皮为什么要陈化？

“陈化”一词一般是让柑皮在一个自然通风并且干爽洁净的环境中，随着时间推进，使表皮、颜色、味道、香气、成分产生变化的过程。“陈皮”之所以要陈化，主要目的是让其含有的20多种活性物质和有益成分在长时间的存放中转化为对人体有益的各种醇类、脂类和苷类等油性物质，并且激发陈皮的药用价值。

什么样的陈皮可以继续陈化？

1. “新会陈皮”买回来后是可以继续陈化的，“新会陈皮”在制作的过程中主要是让陈皮在一个自然生晒的过程中纯天然陈化的。由于没有过多的非人工步骤，所以买回家后依旧可以继续陈化。
2. “蒸晒陈皮”，在新会当地也会有通过专业烘干设备烘干而产生的陈皮，这类陈皮的收藏和继续陈化的价值一直都存在争议。通过烘干等技术手段制成的陈皮，药性价值和营养价值因为高温会大打折扣，所以即使买回家继续陈化，也不会有太大的升值空间。
3. “工艺皮”是完全不用继续陈化甚至不推荐大家购买的一类陈皮。此类陈皮要不就是经过非专业设备烘烤，要不就是通过浸泡一些加速陈化的“药水”而成的，其本身就不存在什么有益成分，甚至还会对人体造成损害，更不要体陈化的意义。

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