新会大红皮和二红皮都有哪些区别

很多想要购买“新会陈皮”的朋友都会纠结买大红皮好还是二红皮好。虽然在功效上大红皮和二红皮非常接近，但还是存在着一些差别的。那究竟应该如何选择？大红皮和二红皮又有哪些区别？

大红皮属性

大红皮是在茶枝柑果成熟且果皮基本着色的阶段进行采收后加工而成的，一般的采摘时间在农历小雪~小寒之间。大红皮外皮颜色基本为棕红色~红黑色的区间，外囊部分有非常多大又凹的油室，皮态皱缩十分明显。大红皮的内囊部分一般为雪白色、淡黄白色或棕红色，海绵浮松装明显。大红皮的入口是辛中带甜的。

二红皮属性

二红皮是在茶枝柑果没有完全成熟并且在果皮未完全着色的阶段进行采收后加工而成的，一般的采摘时间在农历寒露~小雪之间。二红皮外皮颜色基本为褐黄色~棕黄色的范围内，外囊油室状态基本与大红皮一至，但是皮态皱缩程度没有大红皮明显。内囊的颜色也基本与大红皮一致，但是海绵浮松状不明显。另外二红皮在口感上保留了辛味，但甜味略淡。

贮存条件不同

大红皮：含糖量较高导致非常容易发生霉变、虫蛀现象。居住在北方的朋友非常适合买大红皮，因为北方大部分的情况气候干燥，不同意让大红皮发霉。

二红皮：含糖量适中，容易保存，因此非常适合居住在南方的朋友储存。

功效上的区别

大红皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，并且自身含有非常丰富的膳食纤维和营养物质。很多人都说二红皮有自带的缺陷，在功效和营养含量上远不及大红皮。但是根据对两者的研究表明，大红皮和二红皮在陈化后的第5年开始，两者的有机物质含量基本持平，可以说在使用效果上并没有什么明显差异。

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