荷豆陈皮麻鸭汤的做法

自然万物都遵守着春生、夏长、秋收、冬藏的规律，进入立夏时节自然界的万物也就正式进入了一年之中的黄金生长时期。人们到了立夏时节，身体的新陈代谢加快的同时受到天气影响时常烦躁不安、倦怠懒散，与整个夏季食疗目标不同的是，立夏的养生食疗应该充分的补充营养物质。

虽说是补充营养物质，但整体饮食上还是要以清淡、易消化、维生素含量高的食物为主，加上一些清热解暑、护胃益脾的食材进行药食同源的养生方式。“荷豆陈皮麻鸭汤”作为一道可以清热解暑、健脾祛湿、和胃消食的食疗汤品，非常适合立夏时节饮用。

荷豆陈皮麻鸭汤的做法

准备食材：鸭肉100克、莲藕30克、火腿20克、鲜荷叶5克、白扁豆5克、新会陈皮5克。

1. 首先需要将麻鸭切块后用开始烫煮几分钟后捞起备用。
2. 新鲜的莲藕刮除外皮后切成滚刀块，备用。
3. 火腿出水备用。
4. 新鲜的荷叶清洗干净后切成正方形，然后先用开水烫再用冰水浸泡（过程要快）。
5. 白扁豆清洗干净后，使用开水浸泡到发软。
6. 新会陈皮用清水浸泡发软后切成陈皮丝，备用。
7. 在干净的锅内加入清水大火烧开之后，一次倒入鸭块、藕块、火腿、新鲜荷叶、白扁豆、陈皮和姜片。
8. 等待锅内的食材和水烧开后，加入适量的酱油、白胡椒粉、白酒、食用盐等调料。（调料用量根据个人口味偏好添加即可）
9. 锅内的水再次烧开之后，撇去表面浮沫，改为小火。慢慢炖煮60分钟后，即可出锅食用。

立夏最需要注意的就是清心火，所以需要多吃一些带有苦味的食物，荷豆陈皮麻鸭汤中的陈皮和新鲜荷叶都是十分不错的清心火食材，这道汤品不仅食疗效果优秀，还非常的好喝。

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