陈皮上面有白色是不是发霉

一天小林拿着保存了好久的陈皮找到朋友问：这个陈皮我保存好几年了，外面和内面都有白色，外面这个白色是不是发霉了呀？我看不出来，你帮我看看。

朋友定睛看看又闻闻说：不像是，这个白色闻起来没有异味，陈皮闻起来也没有异味。应该是陈皮保存的时间比较长，出现柑油晶了，你不是说过你保存的陈皮是新会的吗？这个应该是柑油释放出来的结晶。新会陈皮的甘油多。

小林自己拿着又嗅了一下，确定陈皮没有出现异味，而且这个白色也不是发霉的状态，发霉的应该带点绿色霉点。

小林就让朋友拿点开水冲泡一下试试看，冲泡的时候看到茶汤的颜色逐渐变成了微黄色，还在慢慢出现颜色，上面还微微飘着一点点柑油的状态。

此时小林放心了，确定不是发霉了。再者发霉的颜色是绿色点点，我这个是比较白的颜色，小林把心放下，又把陈皮放在温和的阳光又晾晒了一下，小林心想：让它再见见阳光和空气，能陈放的更好，到时候不管是卖掉还是自己冲泡水喝，营养会更多。

此时朋友又给小林科普了一下：陈皮发霉的颜色是绿色的霉点，也会出现毛霉菌主要表现在陈皮内囊或边缘起白色的毛球。闻起来没有异味，一般是在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长的，那是不能吃的。

另外，陈皮上面也可能是出现白霜了，也会出现白色的东西，和柑油晶一样的性质，所以，陈皮是不是发霉，变质坏掉了，领个不要钱的新会陈皮对比一下就能看出来。

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