桔子皮与陈皮是一种东西吗

陈皮是用桔子皮制作的，所以，本质上是一，那么，桔子皮能当陈皮用吗？不能，这是为什么？下面看看详细原因。加微信jjg733就能不花钱领取新会陈皮的不同年份的体验装，可以与自己的桔子皮做一下比较。

桔子皮是直接在桔子皮上面剥下的皮，新鲜的桔子皮或者是仅仅晒干，这个时候的桔子皮虽然也有少量维生素与挥发油（外皮亮晶晶的就是油室，其中就是挥发油。）但是，这个时候的桔子皮基本没有药效，药效什么有呢？

桔子皮要想有药效就要成为陈皮，就是桔子皮晒干之后，存放，这些步骤重复做，一段时间晾晒几次，三年时间桔子皮才能成为陈皮，所以，桔子皮不是直接晒干就可以成为陈皮的。而且桔子皮成为陈皮的时间段里是在转化药物成分，桔子皮的药物成分需要最少三年时间才能转化好，三年后才能叫做陈皮。

所以，虽然桔子皮和陈皮原本都是一个东西，但是，经过时间的流逝，有了质的区别，桔子皮中的营养物质在晾晒中，与太阳和风有了交集，产生了更多新的营养物质，在存放中经过陈放药效增加了很多，这些都是最初的桔子皮不具备的。

所以，桔子皮并不能当陈皮去用，无论是网上还是店铺我们可以看见标注陈皮的年份与价格。年份越久的陈皮价格越贵，但是，刚晒一两年的桔子皮就特别便宜。

新晒一年的桔子皮与陈皮的用法不同之处

新晒一年的桔子皮也可以用，但是不能入药，基本都是酒店、餐饮行业购买，特别是我们广东省，很多菜式都有陈皮，不仅可以调味，还可以增加才得样式，保健养生还营养。

陈皮的用法就更多了，陈皮既可以治疗入药，又可以做菜、炖肉，还能泡茶、煮水。

一年的桔子皮与陈皮的泡水口感区别

一年的桔子皮泡水口感酸、涩，所以口感并不友好，普通桔子皮一年泡水并不好喝。而新会陈皮不花钱领的是陈放5年以上的，泡水口感微微的酸香味让人心旷神怡。

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