怎么样看出陈皮是烘干的还是晒干的

怎么样看出陈皮是烘干的还是晒干的？陈皮可以烘干，但若是高温烘干对营养物质会有破坏，因此买晒干的陈皮效果最好。如何对烘干陈皮和晒干陈皮进行区分呢，下面是详细介绍。

分辨陈皮是烘干和晒干的两种方法

分辨陈皮是烘干还是晒干，我们主要通过它们之间的区别进行区分，比如颜色、内囊等。

1、烘干陈皮和晒干陈皮颜色的不同

陈皮烘干的时候，因为整体的温度比较平均，陈皮各个部位受热均匀，因此干燥的速度也相差无几，因此外皮的颜色通常比较一致，不会有层次感。

而晒干的陈皮不同，因为陈皮都会有一定的卷曲，加上晾晒时的位置不同，阳光照射也不是平均的，所以陈皮的干燥速度不同，造成的颜色也会有一定的层次感。

2、烘干陈皮和晒干陈皮内囊的不同

烘干陈皮内囊通常比较紧密，油胞比较干结，这是因为烘干的速度比较快。当陈皮快速失去水分的时候，内囊会迅速收缩，因此造成比较紧密的状态。

而晾晒的陈皮内囊则不同，因为水分是缓慢蒸发，且不同的位置蒸发速度不同，所以内囊收缩是缓慢的，呈现一定的层次感，且比较松。

因此通过上面介绍的烘干陈皮和晾晒陈皮的不同，就可以判断陈皮是烘干的还是晾干的。

烘干陈皮和晒干陈皮哪个好

很多人觉得陈皮晒干的一定比烘干的好，其实不一定，正常低温烘干的陈皮，和晒干的陈皮区别并不大，陈皮的好处主要还是看陈化的效果。

但是，如果是高温烘干的陈皮，因为活性物质会遭到高温的破坏，因此会造成功效方面的损失，并且失去陈化的能力。所以高温烘干陈皮不建议购买。

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