新会陈皮可以拿来做菜的吗

熟悉新会陈皮的朋友都知道：新会陈皮“药食同源”。所以，新会陈皮可以拿来做菜的吗问题，自然是迎s刃而解。那么新会陈皮可以做成怎样美味的佳肴呢？让我慢慢和大家讲。

首先，新会的陈皮可以用来制作多种调味品。大部分广东人都有用陈皮做原料的传统。陈皮味辛、苦，但在烹调时，其辛辣、苦味与其它口味相结合，形成了一种独特的风味。再加上新会陈皮的保健功效，作为一道具有保健功效的菜肴。

广东人喜欢吃新会的陈皮，这一点从他们的日常生活中就能看出。在烹调时，陈皮的苦味和其它口味可以融合在一起，形成独特的风味。不管是蒸排骨、炸鱼、炒菜、炖汤、糖水，广东人都爱加些陈皮来作佐料。

新会陈皮可以拿来做菜问题，已经很明显了，接下来我给大家分享一些用新会陈皮做的菜肴。

1、陈皮骨：

材料准备：1块陈皮，10块净肉，每块7公分左右为好；精盐5克，味精3克，鸡粉4克，白酒2克，麻油3克，葱1根，生姜1片，胡椒粉0.1克，白糖2克，锡箔纸10小张。

制作方法：首先，用清水浸泡陈皮，用小刀切成小块备用。将排骨盛于大盆，将陈皮和清水一起倒进排骨，加入精盐、味精，先用手拌匀。接着倒入白酒、鸡粉、葱花、胡椒、姜丝，拌匀，把排骨腌30分钟（也可以冷藏）。

将每块肋条用铝箔包裹起来，做成条状备用。然后把炒锅清洗干净，烧热，倒入生油。待油温180度左右，把煎好的肋条倒入平底锅中煎。

最后，用小火煎8分钟左右，取出，分装于盘中。

2、陈皮鸭：

材料准备：1只鸭，10克陈皮；半克胡椒粉，10克酱油，10克料酒，1500克汤，250克鸡汤。

制做方式：首先，将鸭肉清洗干净，然后蒸，滤去汁液，备用。把鸭子放入盘子里，胸部向上。

接着，把鸭原汤和鸡汤一起煮。然后加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，然后把它倒进盘子里。将陈皮丝倒入鸭面上，用蒸笼隔水蒸30分钟，盛出盘中。

以上，就是可以用新会陈皮制作的美味菜肴，大家可以在家做做看。

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