6年陈皮和15年陈皮的区别

陈皮的功效、口感以及价值等都与其年份有很大的关系，因此不同年份的陈皮会有很大的区别。今天为大家介绍一下6年陈皮和15年陈皮的区别。

6年陈皮和15年陈皮的区别

1、价格区别

首先，6年陈皮与15年陈皮最明显的区别就是价格不同，15年陈皮的价格远远超过6年的陈皮。

价格不同除了年份更高的15年陈皮功效更强外，也是因为陈皮保存年份越高，保存难度越高，数量越少，多种因素结合，所以两者价格相差非常大。

2、颜色区别

随着陈皮年份的增加，陈皮和空气接触，发生氧化反应，内部的营养物质发生变化，水分和糖分减少，自然会造成陈皮颜色的加深。

表皮会慢慢变成褐色、甚至黑褐色，而内囊也会从白色变为黄白色。6年陈皮年份低，颜色变化自然没有15年陈皮变化多，所以颜色相比而言，15年陈皮的颜色肯定是要更深一些的。

3、功效区别

陈皮的功效和作用取决于内部营养物质的含量高低，而这些营养物质，则是通过陈化过程中的转化而来。年份越高，转化越多，功效和作用也就越强，这就是陈皮“陈久者良”的原因。

4、口感区别

随着陈皮年份的增加，挥发油含量降低、类柠檬苦素的含量也在降低，因此陈皮的刺激性降低，并且酸味和苦味也逐渐降低。6年陈皮用来泡水喝还会有比较明显的苦涩味和酸味，15年陈皮基本上很难品尝到了，反而甘香味更浓一些。陈皮年份越高，口感越好正是如此。

6年陈皮和15年陈皮的区别还是很大的，如果你是重视陈皮的口感和功效的话，建议购买15年陈皮；如果对价格比较敏感，想要购买更便宜的陈皮，那么购买6年陈皮会便宜很多，自己买回来后自己陈化，也是一种比较好的方法。至于买6年陈皮还是15年陈皮，还是要看自己的需求的。

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