6年陈皮和15年陈皮的区别
陈皮的功效、口感以及价值等都与其年份有很大的关系,因此不同年份的陈皮会有很大的区别。今天为大家介绍一下6年陈皮和15年陈皮的区别。
6年陈皮和15年陈皮的区别
1、价格区别
首先,6年陈皮与15年陈皮最明显的区别就是价格不同,15年陈皮的价格远远超过6年的陈皮。
价格不同除了年份更高的15年陈皮功效更强外,也是因为陈皮保存年份越高,保存难度越高,数量越少,多种因素结合,所以两者价格相差非常大。
2、颜色区别
随着陈皮年份的增加,陈皮和空气接触,发生氧化反应,内部的营养物质发生变化,水分和糖分减少,自然会造成陈皮颜色的加深。
表皮会慢慢变成褐色、甚至黑褐色,而内囊也会从白色变为黄白色。6年陈皮年份低,颜色变化自然没有15年陈皮变化多,所以颜色相比而言,15年陈皮的颜色肯定是要更深一些的。
3、功效区别
陈皮的功效和作用取决于内部营养物质的含量高低,而这些营养物质,则是通过陈化过程中的转化而来。年份越高,转化越多,功效和作用也就越强,这就是陈皮“陈久者良”的原因。
4、口感区别
随着陈皮年份的增加,挥发油含量降低、类柠檬苦素的含量也在降低,因此陈皮的刺激性降低,并且酸味和苦味也逐渐降低。6年陈皮用来泡水喝还会有比较明显的苦涩味和酸味,15年陈皮基本上很难品尝到了,反而甘香味更浓一些。陈皮年份越高,口感越好正是如此。
6年陈皮和15年陈皮的区别还是很大的,如果你是重视陈皮的口感和功效的话,建议购买15年陈皮;如果对价格比较敏感,想要购买更便宜的陈皮,那么购买6年陈皮会便宜很多,自己买回来后自己陈化,也是一种比较好的方法。至于买6年陈皮还是15年陈皮,还是要看自己的需求的。
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