老陈皮装玻璃瓶中还会陈化吗

关于陈皮的保存和陈化，陈皮之家在之前的文章中都有提到过，陈皮保存容器要使用透气性好的，有利于陈皮的陈化。你是不是说老陈皮装玻璃瓶中就不会陈化了呢？事实上并非如此！

老陈皮装玻璃瓶中还会陈化吗？

老陈皮装在玻璃瓶中，正常情况下还是会继续陈化的，只是陈化的速度会变慢，且效果不太好。

陈皮的陈化实际上就是陈皮中的物质进行转化的一个过程，其中最明显的就是发生氧化反应，生成黄铜类化合物，或者营养分子与氧分子结合，转化为新的分子结构……所以陈皮使用有透气性的容器装，可以更好的接触空气中的氧气，陈化效果也会更好。

但陈化中并不全部都是氧化反应，有些转化是可以不依靠氧气进行的。因此使用玻璃瓶装陈皮，虽然不能充分接触氧气，但无氧转化还是可以继续进行，因此老陈皮装玻璃瓶中是会继续陈化的。

另外考虑到老陈皮都是陈化超过10年的陈皮，其继续陈化的效果变化比新陈皮要差一些，而老陈皮价值高，一旦受潮会造成比较大的经济损失，因此老陈皮使用玻璃瓶综合考虑还是比其他容器更好一些。

老陈皮用玻璃瓶装有什么好处？

用玻璃瓶装老陈皮，虽然陈化的速度变慢了，但却也其他一些好处，这也是大部分人选择玻璃瓶的主要原因之一：

• 成本更低：玻璃瓶价格便宜，且很容易买到，有各种形状以及大小，不管在哪里保存、陈皮的数量多少，都能用很少的钱买到合适的玻璃瓶。
• 方便观察：玻璃瓶是透明的，我们可以直接从瓶外观察到陈皮的状态，一旦发现陈皮出现变软、生虫等情况，能够及时发现并进行处理，避免了陈皮变质。
• 防潮性好：玻璃瓶本身不透气，瓶口还有大量合适的密封圈可以选择，所以保存陈皮能很好得避免空气中的水分进入瓶子，防潮性能特别好，老陈皮不容易受潮。

总上所述，老陈皮装玻璃瓶中还是会继续陈化的，只是陈化的速度会变慢，但考虑到玻璃瓶装陈皮的好处，综合来看，用玻璃瓶装陈皮是比较好的选择。

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