陈皮是否需要每年拿出来晒

陈皮是否需要每年拿出来晒要根据陈皮的年份决定，三年以下的新皮需要每年定期晒3次；三到五年的陈皮每年晒2-3次；六到十年的陈皮可以一年或两年翻晒1次。下面进行详细分析。

陈皮是否需要每年拿出来晒

1.1-3年的新皮每年都要晒，而且一年至少要晒3次。低于3年的只能叫作橘皮或者新皮，虽然第一次晾晒看上去已经干了，但内部的水分含量还比较高，保存过程中很容易发生软化，加上橘皮内部的糖分也会软化，非常容易引起发霉变质、甚至虫蛀的危险，因此翻晒要多一些。

2.3-5年的陈皮水分已经差不多达到标准，但并不稳定，因为糖分的存在，还非常容易软化，并且吸收空气中的水分变软，这个阶段的陈皮，需要不定期检查陈皮的情况，发现返潮变软等现象，就要马上拿出来晒。建议每年翻晒2-3次，特别是潮湿天气过后更要注意。

3.6-10年的陈皮性质已经比较稳定了，这个阶段就没必要每年都拿出来翻晒，可以一年晒一次，也可以两年晒一次。我们要随时了解陈皮的状况，如果发生软化现象要及时翻晒，如果情况正常便不用翻晒。

4.10年以上的陈皮不建议频繁翻晒，因为此时的陈皮性状非常稳定，不容易出现软化现象，只要在潮湿天气和梅雨季节注意即可，而且年份高的陈皮非常脆，翻晒容易造成陈皮碎裂，造成损失，如非必要，不建议翻晒的。

总的来说，陈皮根据不同的陈化年份，有不同的翻晒次数和要求。上面是各个年份陈皮翻晒的次数。有的年份低的需要每年拿出来晒，而年份高的陈皮不同每年拿出来晒，不定期检查陈皮状况就行。

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