所有柑橘皮都可以做陈皮吗

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，所以基本上所有的柑橘皮都可以做陈皮，柑橘广泛分布在广东、广西、福建、江苏、四川等地。下面进行详细讲解。

一般的柑橘皮都可以做陈皮

1.所有的芸香科属柑橘类成熟果实的表皮，都是可以做成“陈皮”的。目前主流的陈皮，都是以“柑皮”为制作材料的。

2.而我们熟悉的“柑”，则是由橘树和橙树杂交的结果，也就是把橘和橙“栽培变种”之后才有了“柑”，大家熟悉的茶枝柑 （新会）、大红袍 （四川）、温州蜜柑（江浙）、福建橘（福建、潮汕），在大类上也是由此而来。

3.我国历史上最早的陈皮以橘皮之名列于橘袖下，并不是“柑皮”制作的，最早记载于东汉《神农本草经》，列入木部，到魏晋时期《名医别录》将橘柚列入果部，《本草经集注》首次提出“六陈”（陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸）之说，橘皮须陈久者良。

4.唐代《食疗本草》首次以陈皮之名收载；宋代以后，记载以橘皮、陈皮并见；明清以后，各地柑橘制作的“陈皮”又因产地和栽培品种的不同，又分为“陈皮”和“广陈皮”。产于广东新会的新会陈皮是广陈皮中品质最好的。

5.一般的柑橘皮都可以做成陈皮。以“橘”为来源的陈皮，分布于广东、广西、福建、江苏、浙江、安徽、江西、湖南、四川、云南、贵州、台湾、湖北等地；以“茶枝柑”为来源的新会皮，主要分布于广东新会，江门、四会等地；以“行柑”为来源的广陈皮主要分布在广东省四会市。

综上所述，基本上所有的柑橘皮都可以做成陈皮，现在主流的陈皮是以柑皮为原料做成的。不同产地的“柑橘皮”制作的陈皮，各成分“含量”有明显差别，所以药效有一定的差异。

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