自己做的陈皮和新会陈皮区别

自己做的陈皮和新会陈皮区别有哪些呢？陈皮是用柑橘皮制作而成，普通柑橘做的叫做陈皮，而新会茶枝柑做的叫做新会陈皮。同样都是陈皮，自己用橘子皮做的陈皮和新会陈皮还是有区别的，下面就详细介绍。

自己做陈皮和新会陈皮的区别

我们要明白，虽然都是陈皮，但自己做的陈皮和新会陈皮二者在原材料的选择、制作工艺和品质等方面存在一定的区别。

1、原材料的选择

自己做的陈皮通常使用自家种植的橘子或者购买市场上的普通橘子进行制作，而新会陈皮则采用的是产自广东新会地区的优质茶枝柑，经过严格的筛选和挑选，确保每个柑果的品质和口感都达到一定的标准。因此，新会陈皮的原材料更加优质、新鲜，也更加昂贵。

2、制作工艺

自己做陈皮的制作工艺相对简单，通常是将橘子皮削下来，清洗干净后晒干，然后放入容器中，进行陈化处理。

而新会陈皮则需要经过多道工序，包括削皮、晒干、陈化、翻晒等，每一道工序都需要掌握严格的时间和温度，以确保陈皮的品质和口感。

3、品质的差异

自己做的陈皮由于原材料的选择和制作工艺的限制，其口感和香气相对较弱，而新会陈皮则由于选用的是优质的茶枝柑和严格的制作工艺，其口感醇和、香气浓郁，品质更佳。

此外，新会陈皮还具有一定的药用价值，在中医药和保健品市场上也有一定的销售量。

综上所述，自己做的陈皮和新会陈皮在原材料的选择、制作工艺和品质等方面存在一定的区别。自己做的陈皮虽然简单易得，但品质和口感相对较弱；而新会陈皮则以其优质的原材料和严格的制作工艺而闻名，是一种高品质的陈皮品种。

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