青皮陈皮和大红陈皮的区别

青皮陈皮和大红陈皮都属于陈皮，他们在颜色、外观、采摘时间、成熟度、口感、性味归经、功效、用途等方面有很大的区别。下面进行详细讲解。

青皮陈皮和大红陈皮的区别

1.颜色和外观不同

青皮陈皮：外表为青绿色或青褐色，甚至可能带有青黑色。这是由于其采摘时果皮尚未成熟所致。

大红陈皮：外表为大红色或黄红色，陈化后可能变为暗红色。其颜色鲜艳，果皮成熟度高。

2.采摘时间与成熟度不同

青皮陈皮：通常在每年的9月到10月采摘，此时果皮尚未成熟。因此，青皮陈皮属于未成熟的果皮。

大红陈皮：采摘时间较晚，通常在每年的11月到12月。此时果皮已经完全成熟，呈现出鲜艳的红色。

3.口感不同

青皮陈皮：由于采摘时果皮未成熟，其含糖量较低，口感相对偏苦。同时，青皮陈皮中还含有果胶等成分。

大红陈皮：果皮成熟度高，含糖量也相对较高。因此，大红陈皮口感较甜，用水冲泡后香气浓郁，口感醇厚。

4.性味归经和功效不同

青皮陈皮：味酸、苦、辛，性温，归肝、胆、胃经。具有疏肝破气、消积化滞、行气力强的功效。适用于治疗肝郁气滞所致的胸胁胀痛、疝气疼痛等症状。

大红陈皮：同样性温，但味辛偏甜，归脾、肺经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。适用于治疗因痰气交阻引起的一系列偏寒性的症状，如肠胃不适、恶心呕吐等。

5.用途不同

青皮陈皮：由于其药性较烈、刺激性大，更适合入药使用。在中医临床上，青皮陈皮常用于治疗与肝胆、胃相关的疾病。

大红陈皮：除了可以入药外，还常用于泡茶、煲汤、炒菜等日常应用。其口感醇厚、香气浓郁，深受人们喜爱。

综上所述，青皮陈皮和大红陈皮在多方面存在区别，主要体现在上面五大方面。并且，青皮陈皮和大红陈皮的储存条件也有所不同。

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