陈皮泡水有酸的有甜的正常吗

陈皮泡水有酸的有甜的一般属于正常现象，如果不是特别酸或特别甜，不需要过分担心，不影响身体健康的。下面讲讲陈皮泡水有酸有甜的原因。

陈皮泡水有酸有甜的原因

1.陈皮年份不同

低年份的正宗新会陈皮，口感会带苦、酸、涩，而高年份的新会陈皮，苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈，虽然低年份的会略带酸味，但更偏向于柑酸味。（不同的陈皮味道和功效也会不一样，现在添加微信ast592就可免费领取5年、10年、15年的陈皮试喝装）

2.果实成熟度不同

柑果的成熟度越高，陈皮也就越香甜。

例如青皮采摘的是未成熟的柑果，糖分含量较低，陈化出来的陈皮泡茶口感就会偏酸、苦、涩；而大红皮是柑果成熟时候采摘的，所以大红皮糖分较多，泡茶口感就会更香甜。

3.地域性水土气候不同

产区和气候的不同，也是会影响后期陈皮的口感，由于柑果生长在不同的位置，所吸收的光照、水分、营养也就会不同，所以，少许的陈皮口感会略带酸味，有的是甜味。

4.陈皮品种不同

新会陈皮又分为圈枝陈皮和驳枝陈皮，驳枝陈皮的皮质会比圈枝陈皮的皮质稍薄，所以，泡茶时候会夹杂一点酸味。而圈枝陈皮香气高，味道较为清甜，陈化出来的陈皮，口感上也就更香甜。

5.保存方式影响

高年份的陈皮不需要定期翻晒，所以都是密封保存为主，而陈皮处于一个相对缺氧的状态，就会进行无氧发酵反应。陈皮中的某种糖分物质，长时间在无氧条件下，会受到乳酸菌的影响而产生乳酸，所以，有些高年份的陈皮泡水也会有轻微的酸味。

综上所述，陈皮泡水有酸的有甜的大多是正常的，原因有很多，主要是上面五种，都可以正常喝。但是如果是非新会陈皮，采用人工陈化的技术，导致陈皮泡水有酸霉味或化学药物的酸味，这个就不要喝了。

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