新会陈皮里外都是黑的正常吗

新会陈皮炮制方法以及年份的不同，外表的形态也会有很大的区别，比如表面部分发黑在高年份新会陈皮上很常见，但如果新会陈皮里外都是黑的，就不是正常现象，因为一般情况下陈皮的内囊不会是黑的。

新会陈皮里外可能是黑的吗？

新会陈皮的外皮可能会出现黑色，但内囊部分正常情况下不会是黑色的。

1、陈皮外皮的颜色

新会陈皮的外皮根据年份不同，可能是红色、暗红色、棕褐色、深棕色、以及部分黑色。通常年份低的陈皮外皮颜色较浅，而年份高的颜色则比较深。

自然陈化过程中，外皮的颜色变化主要是因为，表皮中的物质发生转化以及氧化反应等所产生的颜色，所以不同位置的颜色是有区别的，总体有一定的层次，不会出现通体是一种颜色的现象。

2、陈皮内囊的颜色

而新会陈皮内囊的颜色，可能是白色、黄白色、灰白色等，低年份通常是白色的，根据年份增加而逐渐发黄、甚至发灰，之后会慢慢脱落。但内囊不会变成黑色，如果发现内囊是黑色，有可能是发霉引起，或者是进行了染色。

新会陈皮里面是黑色的原因？

前面说了陈皮的外皮有可能会出现部分黑色，但内囊却不可能是黑色，如果出现了黑色，要么是发霉引起的，要么是人工染色。

1、发霉：新会陈皮的内囊如果出现发霉，在霉菌的作用下，内囊的颜色会因为霉变而转化为黑色；

2、染色：如果陈皮是经过染色的，这些颜色的材料在经过一段时间后，经过氧化后可能变成黑色。

总之，新会陈皮的里外不可能全部都是黑色，外皮出现部分黑色是正常的，但通体都是黑色则不正常；而内囊如果是黑色的则肯定不正常，遇到这样的陈皮不建议购买。

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