新会陈皮新晒好的皮发黄正常吗

新会陈皮新晒好的皮发黄是正常现象，陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干而成的。所以橘子皮本身的颜色，也是会影响陈皮的颜色。以下通过果实本身特性、晾晒过程影响、与陈化早期表现相符等方面为大家具体分析：

一、果实本身特性

1.新会柑的果皮在成熟过程中，本身就会发生颜色变化。当果实逐渐成熟，果皮中的叶绿素开始分解，类胡萝卜素等色素成分开始显现，这使得新晒好的陈皮呈现出黄色。特别是在新会当地的气候、土壤等自然条件下生长的新会柑，其果实成熟后的果皮颜色自然地向黄色转变。、

二，晾晒过程影响

1.水分蒸发：在晾晒过程中，新会柑皮中的水分不断蒸发。随着水分的减少，果皮内的物质浓度相对升高，其中的一些色素成分更加明显。

2.氧化反应：晾晒时，果皮与空气接触，会发生氧化反应，这个过程中，一些化学成分发生改变，可能会促进黄色的形成。列如，某些酚类物质的氧化可能影响果皮的颜色，使其朝着黄色转变。

三、与陈化早期表现相符

1.新会陈皮的陈化是一个长期过程，新晒好的陈皮发黄是陈化早期的正常表现。随着时间的推移，陈皮会在储存环境的影响下继续发生颜色、香气和口感等方面的变化。

总之、在这个初始阶段的黄色，是后续逐渐变深、形成独特品质的基础。只要新晒好的陈皮没有出现异味、霉变等异常情况，发黄基本是正常的

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