21年陈皮和15年陈皮区别大吗

21年陈皮和15年陈皮区别大吗？大，不同年份的陈皮，区别不会很小。新会陈皮随着储存时间越长，总黄酮含量和橙皮苷含量会越高。而总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一，橙皮苷则是陈皮总黄酮的主要成分，可见陈皮越陈越好也是有一定道理的。15年的陈皮肯定要比21年的陈皮更好，价格也更贵。10年以上的陈皮滋味肯定是更醇厚，用来泡水的效果就越好。

21年陈皮和15年陈皮区别大吗：

随着年份的增长，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强，年份越久这种改变也会越显著。另外，随着年份的增长，陈皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯类等化合物。三年是陈皮非常重要的年份，因为，新会陈皮必须陈化3年以上，3年以下的只能说是柑皮或者果皮。

所以，并不算是真正的陈皮。21年陈皮和15年陈皮区别大吗？大。一般来说，3年的时候的柑皮外皮是鲜红色或者暗红色，而内囊则是雪白色，会有刺激性的香味，如果拿来泡茶的话，则有很浓的果酸味。遇到潮湿的天气，柑皮会迅速变软，不满3年的新会陈皮不能食用，需要继续陈化。

而，十五年岁月的沉淀，。尤其对于消化系统、呼吸道系统的作用特别明显，能够降低血清胆固醇，抑制我们肠道平滑肌痉挛。因此，收藏和药用的价值更高。

年份的久远，使得新会陈皮的燥烈之性渐渐消失，药性更趋于平和。这种年份的陈皮橙皮甙、果胶、黄酮类成分含量会更高。

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