虾仁陈皮菌菇羹的做法与功效

所需食材和做法

食材：新鲜的虾仁、蟹味菇、白玉菇、新会陈皮丝、食用盐、食用油、胡椒粉、鸡精、淀粉。（食材没有标注用量，可以根据食用人数来搭配即可。另外如果没有新会陈皮丝的，可以将整块的新会陈皮泡软后切丝。）

第一步：将新鲜的虾仁用清水进行冲洗后，加入适量的食用盐和食用油腌制，备用。

第二步：所有的菇类用清水简单的冲洗备用。

第三步：如果家里有新会陈皮丝的话，要将陈皮丝进行冲洗之后，使用清水再浸泡20分钟左右。（浸泡的水不用倒掉，可以在后续直接入汤使用）

第四步：锅中加入适量的清水，大火烧开。

第五步：等待水开后依次将菇类和陈皮丝倒入，煮5分钟左右将淀粉勾成芡水后加入锅中，并均匀的搅拌。

第六步：搅拌完成之后，加入虾仁，等待锅中的汤再次烧开并且虾仁全熟之后可以加入适量的胡椒粉、食用盐和鸡精调味即可。

食材的功效

虾仁：无论是鲜虾还是虾仁，都还有较为丰富的蛋白质、钙、镁等营养物质。虾肉非常容易消化，而且用来做汤不仅营养而且使汤品更加的鲜美。

蟹味菇和白玉菇：两种菇类中都含有非常丰富的维生素和氨基酸，并且其中赖氨酸和精氨酸的含量更是远超其他的菇类。而且这两种菇类的口感的香味也十分出色，非常适合作为汤品的配菜来使用。

新会陈皮：这道汤羹中建议选用中低年份的新会陈皮丝，果香味可以更好的调解口感并且起到解腻的作用。此外，无论是中低年份还是高年份的陈皮入膳使用都同样具有健脾和胃、润肺、燥湿的功效。

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