做陈皮的柑是什么柑

关于陈皮的材料，可以是橘子皮也可以是柑子皮，橘子皮我们比较熟悉了。但对于柑子皮来说却有许多人不太了解，那么，做陈皮的柑子属于是什么柑子呢？

做陈皮的柑子品种

做陈皮的柑子品种有很多，比如茶枝柑、行柑、沃柑、大红柑等等。

这些都是市场上的陈皮所用的制作材料，因为考虑到成本和经济效益，所以可选的柑子品种没有那么多。如果是我们自己在家制作陈皮，那么可以选择的柑子品种可以更丰富一些，只要不是皮特别厚的成熟柑子皮，都能用来制作陈皮。

制作陈皮的柑怎么挑选

在制作陈皮的过程中，选用适合的柑种对于制作陈皮的质量和口感都有重要的影响。一般来说，选用的柑应当具有以下特点：

1、柑的皮应当比较厚，方便切割和处理；

2、柑的皮应当比较光滑，没有破损或者烂坏的地方；

3、 柑应当没有使用过农药或者其他有害物质，以免对陈皮的质量产生影响；

4、最好选择新鲜的柑，以保证制作出的陈皮质量和口感。

根据以上几个特点，我们可以选用一些比较适合制作陈皮的柑，例如：桔子、橘子等。

用柑子皮制作陈皮的过程

陈皮的制作过程相对比较复杂，需要经过多个步骤。以下是制作陈皮的基本步骤：

1、 选择适合的柑，将柑的皮切成小块或者长条状；

2、 将切好的柑皮放入沸水中焯水，去除掉表面的杂质和苦味；

3、 将焯好水的柑皮晾干，去除水分；

4、 加入糖、盐、酒等调味料，搅拌均匀；

5、 放入陶罐或者玻璃瓶中密封，放置在阴凉干燥通风的地方进行发酵。

通过上述几个步骤，就可以制作出具有独特香味和药用价值的陈皮了。

在制作陈皮的过程中，需要选择适合的柑种。一般来说，选用的柑应当具有较厚的皮，光滑无破损，没有使用过农药或者其他有害物质，最好是新鲜的柑。如果想要制作出口感和质量都好的陈皮，最好选择在阴凉干燥通风的环境中进行制作。

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