新会陈皮皮薄好还是皮厚好

新会陈皮在选择制皮的时候一般会选择果皮相对薄一些的，大小均匀的果皮做陈皮，这是因为果皮过厚的话会影响后期陈化，过厚的果皮陈化的时候很容易造成晾晒不均匀发霉变质。所以新会陈皮皮薄的比较好。

新会陈皮皮薄好的产生原因

树龄老

新会陈皮薄是因为树龄比较老，一般树龄在6年以上，果皮的内瓤就会变薄，8年以上的树龄果皮很薄，但是陈皮之家提醒:不要误认为果皮薄没有营养，相反新会陈皮果皮薄的营养成分会很高，这也是回击了很多人的想象。

树下果

一颗大的茶枝柑，枝繁叶茂的，果子长的上层的光合作用会很好，光照、风力、水分都会比较大，果皮就会薄一些。树下面果实苦涩味相对小一些，皮稍微厚一些。

有机肥多

有机肥多的，皮薄，果香味浓，内含营养素多，化肥多的，皮就会厚。

种植技术高

种植技术高的，管理的好，树长的好，果实也就越好。

另外新会陈皮选择厚皮薄皮和采摘时间也有一定的关系，采摘的时间早的果皮会很厚，叫做青皮柑，采摘晚的叫大红柑，大红柑最晚采摘是成熟度最高的，也就是完全成熟的，这个时候果皮是最薄的，也是营养最丰富的。在制作陈皮的时候选择大红柑是最好的。

大红柑的皮薄，果皮的糖分也是最高的，此时的新会陈皮原料皮薄、营养成分高在后期的陈化晾晒中容易干，陈化的时候营养成分也好转化。如果您对新会陈皮不了解，或者没有尝试过，可以添加下方微信免费领取新会陈皮试喝。

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