晒干的桔子皮如何制作陈皮

每年秋天桔子下来的时候，满大街都是售卖桔子的摊位，酸酸甜甜的桔子吃下去酸甜可口，果肉营养丰富，维生素含量很多。很多人都知道桔子不仅果肉好吃还能做成陈皮，而且陈皮的功效也有很多。但是橘子皮怎么制作陈皮，桔子皮仅仅晒干行不行呢？

但是桔子皮晒干就是陈皮了吗？桔子皮怎么制作才能成为陈皮，才能达到陈皮的功效呢？

晒干的桔子皮制作陈皮的步骤：

1、挑选合适的桔子，大小基本一致。（尽量挑选广东的茶枝柑来做陈皮，如果没有茶枝柑，选择其它桔子也可以，只是做出来的陈皮功效方面有区别）

2、把挑选好的桔子清洗一下，尽量用盐去掉桔子皮上的杂质。

3、之后将清洗好的桔子皮晾晒，控干水分。再将桔子皮剥掉，去掉果肉，用刀子将果皮切开成为三瓣。

4、切好的桔子皮放下阴凉处，自然阴干4—5个小时，让水分再蒸发一下，因为上面的晾晒只是果皮表面晾晒，切开之后的晾晒就需要把果皮里面的内瓤也要晾晒一下。

5、晾晒的过程中需要不时的把桔子皮翻一下面，这样让每个桔子皮都能得到光照。

6、之后就反复的晾晒这些桔子皮，让它彻底晒干，这样后期陈化的过程中不易发霉变质。

到了这里晒干的桔子还不时陈皮，因为桔子皮晒干之后再陈化成为陈皮还要经过三年的时间，晒干之后需要放在收起来放在通风阴凉的环境下，这样才能让桔子皮有机会接触空气继续陈化，有些人自己在家制作陈皮可能错误的以为刚晒干的桔子皮就当陈皮去用，就有药效了，这是个错误的认知。

晒干的桔子皮陈化环境

下一步就是把晒干的桔子皮放在麻袋里或者放在纸箱里面，麻袋装桔子的优点是通风接触空气的机会多，而纸箱装陈皮通风机会相对少一些，但是纸箱的优势是可以吸湿，防潮，所以你只要后期能看护好，麻袋或者纸箱放置都可以的。

在陈化的三年里，你要不时的检查一下，可能桔子皮会因为天气的原因出现返潮现象，所以后期还要继续每两个月或者三个月晒一次，并且还要防虫蛀。

就按上面这样的步骤，晒干后的桔子皮经过三年的陈化就可以成为陈皮了。

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