新会陈皮是青皮的好还是红皮的好

新会陈皮有青皮和红皮两种，它们是由不同生长周期的茶枝柑皮制作而成，那么是青皮好还是红皮好呢？因为它们的特性不同、具体的作用和使用场景也有区别，不同情况下答案是不同的。

新会陈皮青皮和红皮的区别

1、青皮和红皮的口感区别

青皮是茶枝柑没有成熟的时候采摘下来，剥皮晾晒制作而成，所以糖分含量比较少，口感略微苦涩，并且刺激性比较强；而红皮则是茶枝柑成熟后采摘制作，糖分含量比较高，所以口感更甜。

2、青皮和红皮的功效区别

青皮的主要作用是疏肝破气、消积化滞，遵医嘱服用可以改善肝郁气滞证引发的脘腹疼痛、食积腹痛等；

而红皮的功效略微有些差别，主要功效是理气健脾、燥湿化痰，遵医嘱服用可以缓解脾胃气滞、呕吐、呃逆、湿痰等不适。

3、青皮和红皮的保存难度区别

青皮因为柑果尚未成熟，所以青皮糖分少，皮薄，水分少，质硬，刺激芳香味较大，保存的时候不容易发霉和生虫，保存难度稍微低一些。

红皮是成熟的柑皮制作而成，所以糖分高，皮厚，水分多，质软，甜香度高，比较容易吸引虫子和微生物，所以容易发霉和生虫，保存难度比较高。

了解了新会陈皮青皮和红皮的区别，我们就可以知道在什么情况下青皮更好，而在什么情况下红皮更好。

新会陈皮是青皮的好还是红皮的好

1、如果更重视口感，想要喝起来更香、更甜，那么选择红皮自然更好；

2、如果对功效的需求主要是疏肝破气、消积化滞，选择青皮更好；如果需求的功效主要是理气健脾、燥湿化痰，那么选择红皮是更好的选择。

3、如果想要更长时间的保存，那么青皮更好；如果不想长期保存，追求更好的饮用效果和口感，则选红皮更好。

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