陈皮保存需要把皮内的白去掉吗

陈皮保存需要把皮内的白去掉吗？有的朋友看过我之前的文章，了解陈皮生虫是先从内囊开始的，因此认为保存的时候把内囊去掉，就可以避免生虫，真的是这样吗？

陈皮保存需要把内囊去掉吗

陈皮的内囊就是皮内部的白色部分，也被叫做橘白、橘络，属于中药材。

陈皮生虫总是先从内囊开始，然后蔓延到外皮，出现蛀洞的；另外，随着陈皮年份的增加，内囊也会出现剥落现象。

既然它容易生虫，又会剥落，是不是保存的时候把内囊去掉就好了呢？

去掉内囊对于陈皮来说，的确可以大大降低虫蛀的几率，但陈皮之家并不建议这么做，下面说说原因。

陈皮保存不建议去掉内囊

1、陈皮在干燥的状态内囊是很难去掉的，只有充分浸泡后让陈皮彻底变软才方便刮掉内囊，而浸泡会让陈皮的营养大量流失。

如果不浸泡挂内囊，则容易造成陈皮破损，因此不建议去掉内囊。

2、橘子皮制作陈皮前提前把内囊刮掉，这种方法是可行的。但这会大大增加陈皮制作的难度和工作量，陈皮的陈本增加，而价格必然会增加很多。

并且，刮内囊也会造成柑橘皮的破损，造成损失。

3、橘白和橘络也是中药材，具有理气、润肺等功效，如果去掉橘白和橘络，则会导致陈皮的功效大大降低。

高年份陈皮内囊会脱落，但只是部分脱落，和全部刮掉内囊是不同的。

回到开头的问题，陈皮保存需要把皮内的白去掉吗？陈皮之家的回答是，不要这么做。我们只要使用正确的保存方法，就可以避免陈皮生虫，刮掉内囊的方法得不偿失。

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