陈皮煲汤什么时候放最合适

冬季煲汤时放几块陈皮，不仅味道好，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。那陈皮什么时候放最合适？这与煲的什么汤有关，还与煲汤的工具、温度也有关。一般有5分钟的，也有一个小时的，最长不要超过一个半小时。

陈皮煲汤什么时候放最合适

中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。

如果用陈皮炖汤的话，汤煮一个小时左右比较合适。如果时间太长，我们称为老火汤。尤其是猪骨汤、鱼头汤、鸡汤、浓肉汤、海鲜汤等老火汤，嘌呤含量太多，对身体不好。如果用来煮水，大概需要15分钟，水烧开后，用文火煮。时间越长，味道越浓。可以根据自己的喜好调整煮的时间。

新会陈皮煮泡方法

1.1个人一小瓣到两小瓣就可以；3-5个人，放一整个陈皮3瓣。

2.水烧沸腾，加入陈皮，煮开2分钟左右，水倒掉不要（清洗+醒皮）

3.再注入清水，烧开加入清洗过的陈皮，煮2-3分钟，到水变金黄就可以喝，煮好的皮不要浸泡水里，浸泡久的话会过于浓，也会发苦。

4.可反复煮6-8泡左右，后面比较淡可以适当多煮一会。

备注：

1小瓣用220ml-250ml水;

2小瓣用300ml-350ml水;

3瓣用400ml-550ml水。

陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。也不可以用鲜橘皮来代替陈皮。

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