自家的橘子皮跟陈皮是一回事吗

很多人把自己家的橘子皮当成陈皮来泡水喝，实际上，自己家保留的橘子皮跟陈皮不是一回事。虽然说橘子皮可以用来制作陈皮，但不代表橘子皮就是陈皮。

橘子皮和陈皮不是一回事

因为外形看上去一样，把橘子皮当成陈皮来用的人有不少。自己买的橘子吃完后留下来，晒干当作陈皮泡水喝也不在少数。

橘子皮和陈皮不是一回事，橘子皮要制作成陈皮，晾晒干后，还需要经过陈化，在陈化的过程中，橘子皮中的营养物质会进行转化，比如挥发油会减少，而黄酮类物质等会增加。

橘子皮陈化后，虽然外形变化不大，仅仅只是颜色变深，但其主要的营养构成以及发生了巨大的变化，可以说是成为了新的物质，所以，自家的橘子皮跟陈皮不是一回事。

所有的橘子皮都能制作陈皮吗

理论上只要是柑橘，都可以制作成陈皮。

但实际上，根据不同柑橘品种的营养物质和实际食用价值来判断，适合制作陈皮的柑橘品种并不多。

制作陈皮最好的是新会茶枝柑，另外还有福建蜜橘、四川的大红橘等等。市场上通常见到的陈皮，都是用这些品种的柑橘制作而成。

如果是自己在家制作陈皮，则通常会使用常见的橘子品种来进行制作，比如砂糖橘、沃柑等常见柑橘类水果的皮，制作的陈皮效果稍微差一些，但成本比较低，并且材料容易得到。

自家橘子皮和陈皮不是一回事，但如果按照正确的方法进行陈化，自家橘子皮也可以制作成陈皮，自然陈化通常要求3年以上，保存过程中要注意防潮，避免发霉和生虫，如果陈皮发霉就不能吃了。

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