干仓陈皮与湿仓陈皮的区别

干仓陈皮是指将新会柑皮储存在一个干燥密封、温度湿度适中、通风透气的环境中，使其在自然的条件下慢慢发酵陈化；湿仓陈皮是指在湿度较大的环境中储存的陈皮。下面详细讲解干仓陈皮和湿仓陈皮的区别。

干仓陈皮和湿仓陈皮的区别

1.加工方式不同

干仓陈皮将新鲜的柑橘皮晒干后，放置在干燥通风的环境中储存，经过至少三年的自然陈化过程。

湿仓陈皮通过人工加温加湿等多种手段加速陈化过程，使新鲜柑橘皮在短时间内风干并加工成陈皮。‌

2.储存环境不同

干仓陈皮储存环境相对干燥，湿度较低，有利于陈皮的干燥和陈化，不易受潮、发霉或产生异味。

湿仓陈皮储存环境潮湿，温度较高，容易导致陈皮受潮、发霉或产生异味，需要特别注意环境湿度和通风情况。‌

3.外观不同

干仓陈皮色泽自然，品质出色，年份较短的产品外面会有明显的猪须纹，颜色呈鲜红或暗红色；年份较长的陈皮内囊风化自然脱落，呈棕褐色或黑色。

湿仓陈皮外皮呈深黑色，内囊深褐色，外观与干仓陈皮相似，但品质较差，可能会有轻微的霉味和刺鼻的香气。

4.香气和口感不同

干仓陈皮香气温和，口感醇厚，回甘强，能够更好地保持原有的清香气和口感。湿仓陈皮香气较为浓烈，有时带有杂味，口感会较为苦涩，回甘较弱。‌

5.药用价值不同

干仓陈皮具有真正的药用功效，如开胃消食、润肺止咳等。湿仓陈皮由于是造假手段制成的，没什么药用价值，甚至可能对人体有害。

综上所述，干仓陈皮与湿仓陈皮有多方面区别，主要包括加工方式、储存环境、外观、香气和口感、药用价值等。干仓陈皮在各方面都比湿仓陈皮好，建议选择干仓陈皮购买。

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