老树陈皮和新树陈皮的区别

老树陈皮指的是来自生长10年以上的柑树的陈皮，新树陈皮是指新种植的柑橘树所制作的陈皮。那老树陈皮和新树陈皮有什么区别？下面进行详细介绍。

老树陈皮和新树陈皮的区别

1.树龄界定

老树陈皮：树龄在7年以上，特别是10年以上的柑树所结的果实制成的陈皮称为老树陈皮。

新树陈皮：树龄在3~6年之间的柑树所结的果实制成的陈皮称为新树陈皮。‌

2.外观特征

老树陈皮：老树的果型偏小，果身较扁，果皮偏薄，且表面的油胞凸出，油光感强。‌陈皮的外观较为粗糙，表面颗粒明显，质地较硬，颜色偏暗。

新树陈皮：新树的果型偏大，果身较高，果皮偏厚。‌陈皮的表面比较光滑，颗粒不明显，质地较软，颜色较为鲜艳。

3.口感与香气

老树陈皮：柑油很丰富，后期存放转换容易出药香和薄荷香，会散发出独特的陈香味，香气浓郁、滋味醇和。

新树陈皮：柑油相对较少，香气和口感可能不如老树陈皮浓郁。新树陈皮口感没有老树陈皮好，并且气味较淡。老树陈皮的质地较硬，口感较为韧性；新树陈皮则质地较软，口感较为嫩滑。

4.价格差异

老树陈皮：由于产量偏少，且树皮质量更高，价格通常较新树陈皮贵。

新树陈皮：由于产量较大，价格通常较老树陈皮便宜。

5.品质不同

老树陈皮：它的来源多为老果树的果皮，生长周期较长，果皮质地较为坚硬，因此品质较高。

新树陈皮：是指新果树的果皮，生长周期相对较短，果皮质地较为嫩滑，因此品质相对较低。

综上，老树陈皮和新树陈皮又很多区别，比如树龄界定、外观特征、口感与香气、价格差异、品质不同等。大家在购买时需要根据自己的需求和预算进行挑选。

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