泡年份低的陈皮为什么有白色的渣子

泡年份低的陈皮有白色的渣子这种情况与很多，比如说内瓤脱落粉碎，或者是上面有灰尘，白霜，再或者说是发霉等等这种情况都是会出现的，下文为大家详细介绍一下。

发霉

在陈皮在陈化储存过程中，如果未能得到妥善保存，可能会发生发霉。霉点通常不会是白色，而是呈现灰白色，并且在冲泡前就已经存在，这种情况下下冲泡前没认真看的话，就会出现后面的情况，同时在冲泡的过程中这些霉点被热水一种还可能散落在水里面，就会出现有渣子的情况了。

灰尘

有些陈皮在保存的时候可能是放在麻袋里面保存的，这时候因为陈皮是不怎么动的，在储存的过程中，空气中难免会有灰尘落在陈皮上面，肉眼看不见，但是一冲水就会出来了。

白霜

白霜的形成原因是陈皮内果油含量高，这些果油多为挥发性果油，在日晒和低温烘焙后，释放出来的柑油形成的结晶，一般来说白霜只会出现在新会陈皮上，普通陈皮一般不会出现，因为普通的陈皮里面的营养成分是很少的。这时候冲泡的时候白霜就会在因为热水的冲击落在水里面，这种情况是可以喝的。

保护膜

还有一种情况就是每片陈皮的表面都有一层保护膜，这种保护膜直接看的话是看不出来的，但是在泡水后就会出来一层表皮发白的物质就是陈皮的保护膜了。特别是熟的柑果皮，晒的时间长了就会容易脱落，泡水后更容易看到。

综上所述，泡年份低的陈皮会有白色渣子的原因有以上几种。如果不确定具体原因，建议咨询专业人士或者直接丢弃。

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