陈皮是新的好还是陈年的好

陈皮如果是单看药效的话自然是陈年的比较好了，陈皮，特别是新会陈皮，是指经过特定时间和方法陈化的橘子皮。根据传统定义，只有经过三年以上的陈化过程，橘子皮才能被称为陈皮，随时长时间的陈化，陈皮的效果也就越好，下文为大家详细介绍一下。

一到三年的陈皮

这时候的陈皮还未完全转化为陈皮，主要称为“柑皮”，果香味较浓，功效较少，但是也是具有一定的功效的，用来做菜还是可以的，这时候的陈皮因为还不是完全的陈皮，所以价格很便宜。

三到五年的陈皮

三到五年的陈皮这时候已经具有一定的养生功效了，这时候可以用来泡水，药效也不是很强，日常泡水是刚刚好合适的，这时候的陈皮价格也不会很贵，可以自己买回来收藏。

五到十年的陈皮

五到十年的陈皮香气已经很浓郁了，泡出的茶汤色泽金黄，口感柔顺甘甜，药理作用较强，这时候不管是用来泡水还是用来当作药材使用，都是很合适的了。

十年以上的陈皮

十年以上的陈皮醇香味非常浓郁，这时候的陈皮因为经常很长时间的陈化，药效保健的效果都比较好，但是这时候的价格也是很昂贵的，很多人买十年以上的陈皮大多数都是为了收藏，收藏的价值也比较高。

综上所述，陈皮如果是单看药效的话自然是陈年的比较好了，但是还是要根据自己的具体需求的，看是要当作食材的，还是当作药材又或者是用来收藏。

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