陈皮泡了之后为什么有一层白

陈皮泡水后很多人注重的是茶汤的口感，并不太留意泡茶后的陈皮会有什么不同。陈皮泡茶后皮张会发大，有光泽，更有韧性，油胞的凹感更明显，内囊会呈浮松鱼鳞状。那陈皮泡了之后为什么有一层白？下面具体分析。

陈皮泡了之后有一层白的原因

1.水分凝结

陈皮泡了之后又一层白霜的形成，可能是因为陈皮在储存过程中，内部水分蒸发，而外部空气中的水分在陈皮表面凝结。

2.天然油胞释放

陈皮在高温环境中会释放出自身的油胞，这些油胞如果长时间处于干燥环境中，就会形成柑油晶，泡水后油胞会遇水溶解并释放出来，形成一层薄薄的白色物质附着在陈皮表面，看起来像是一层白霜。所以，看到陈皮泡了之后有一层白不用太担心，这一般是正常现象。

3.陈皮的年份

陈皮的年份也会影响其泡水后的表皮颜色。低年份的陈皮含有较多的水分和油胞，泡水后更容易出现发白的现象。而随着时间的推移，陈皮中的水分和油胞会逐渐减少，泡水后发白的现象也会相应减弱。

4.水温和浸泡时间

一般来说，水温越高、浸泡时间越长，陈皮中的油胞释放得越充分，泡水后又一层白的现象也就越明显。

5.陈皮的质量

陈皮的质量也会影响其泡水后的表皮颜色。优质的陈皮经过精心挑选和处理，油胞分布均匀、含量高，因此泡水后发白的现象会更加明显。而质量较差的陈皮则可能因为油胞含量不足或分布不均而出现泡水后发白不明显的情况。

6.陈皮发霉

如果陈皮泡开后放置的时间比较长，出现发霉的情况，也会有一层白。建议及时将陈皮丢弃，不可继续食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。

总的来说，陈皮泡了之后有一层白的原因大部分是正常现象，只有少部分是因为发霉了。建议泡陈皮水的时候注意观察，以免喝了变质的陈皮水。

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