茶枝柑破损了还能做陈皮吗

理论上，即便茶枝柑出现破损，仍然能够制作陈皮。因为陈皮本质是用柑橘类水果的皮制作而成，茶枝柑属于柑橘类，只要其果皮存在，就具备制作陈皮的基础条件，但是在实际的制作过程中也会有一些其它的问题，下文为大家详细介绍一下。

容易霉变

茶枝柑破损后，其内部组织暴露在外，更容易受到外界微生物的侵染。在晾晒和储存过程中，相较于完整的茶枝柑，破损的茶枝柑果皮更易发生霉变，这会破坏陈皮的品质，甚至导致整个制作过程失败。

影响有效成分含量

破损可能导致茶枝柑内部的一些有效成分流失，从而影响最终陈皮的功效和品质。完整的茶枝柑在制作陈皮过程中，能更好地保留其原本的生物活性成分，而破损后的茶枝柑可能会因成分流失，使得制作出的陈皮在药用价值和口感等方面大打折扣。

外观品质不佳

制作好的陈皮通常要求外形完整、美观，而破损的茶枝柑制作出的陈皮，其外观会受到影响，降低了商品价值。

综上所述，茶枝柑破损了还能做陈皮，但是考虑到实际制作中需要注意，如果茶枝柑只是轻微破损，且破损面积较小，可以尝试将其制作成陈皮，但要格外注意晾晒和储存过程中的卫生和防潮等问题。若破损严重，建议不用于制作陈皮，选择完整、无伤疤、无破损挤压的茶枝柑来保证陈皮的质量。

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