买新会当年陈皮二红皮好吗

近年来，新会陈皮的价格一直是水涨船高，由于陈皮的市场价值高，用处很多，不少人选择收藏陈皮，那买新会当年陈皮二红皮好吗？当然好了，只要您有好的储存方法，买当年二红皮性价比很高的。

什么是二红皮

1.根据《地理标志性产品新会陈皮》规定，新会陈皮按不同成熟期采摘的原料，可分为柑青皮（青皮）、二红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

2.每年农历寒露至小雪期间（10月~11月），正是新会二红柑的采摘时期。此时新会柑果开始着色，但未完全着色，呈黄绿色、黄色，生理仍未充分成熟，采收加工晒制而成的柑皮，就是二红皮。

3.二红柑是指未完全成熟的新会柑，二红皮就是二红柑剥出的皮经过晒制而成。

为什么买二红皮好

1.二红皮比较成熟的二红柑做成的陈皮，去掉了青皮的“烈性”。

2.二红皮外皮较为淡薄，含糖量适中，且内囊的糖分没有成熟，因此糖分低、内囊纤维含量比较大红皮低，不容易蛀虫和受潮，相比大红皮更容易保存和陈化。

3.二红皮相比青皮，挥发油所散发的薄荷味更加温和，而相对大红皮略显皮薄，果皮看起来轻盈透彻，煮水/泡茶都比大红皮更容易出“香”，其香味更加清新。

4.二红皮介于青皮与大红皮之间，有青皮的辛香，又有大红皮的温润，更加贴合日常食用，充分体现了新会陈皮的膳食同源特性。

二红皮的外观

二红皮加工后的果皮色泽为褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表皮为雪白色、淡黄白色至棕红色，海绵浮松状不明显。

综上所述，买新会当年陈皮二红皮是比较好的，不仅口感微甜，还不怕虫蛀，好储存，价格也不太贵，很适合收藏。

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