新会陈皮怎么保存不生虫发霉
新会陈皮保存年份越久功效越强,价值越高,但保存过程中容易生虫发霉,从而会产生很大的损失。今天陈皮之家分享一些技巧,告诉大家新会陈皮怎么保存不生虫发霉。
新会陈皮保存环境很重要
想要新会陈皮保存的时候不生虫发霉,保存的环境就非常重要,如果环境选择不好,就容易出现发霉或生虫的情况,而环境最重要的一点就是:干燥。
新会陈皮保存的地方,一定要远离墙壁、地面还有屋顶,因为这几个地方都是最容易受潮的,建议距离应该大于10~20cm。
另外,保存新会陈皮的环境还需要通风、清洁,温度建议在20~30度之间,温度过低或者过高都不利于陈皮的陈化。
新会陈皮选择合适的容器
新会陈皮储存中使用的容器也很关键,使用合适的容器,可以更好的避免陈皮生虫发霉,而不同的情况下应该选择不同的类型的容器。
1、低年份需透气性好的容器
低年份的陈皮,本身就含有比较高的水分,这些水分需要蒸发,因此不能密封保存,否则会导致水分无法散发出去,从而容易引起陈皮发霉或者生虫。而且低年份的陈皮需要进行陈化,需要空气,更不能使用密封的容器。
因此,低年份的陈皮建议选择麻袋、帆布袋、棉布袋等透气性好的陈皮。如果是短期储存,翻晒频率比较高的新皮,使用胶框、硬纸箱会更加方便。
2、高年份陈皮需密封性好的容器
年份高的陈皮,陈化已经达到一定的阶段,特性也比较稳定,这个时候就可以选择密封性好的容器,比如玻璃瓶、铁罐等;使用这些容器,可以避免空气中的水分与陈皮接触,导致陈皮受潮从而发霉生虫。
如果高年份陈皮随时取用,需要频繁的开,为了防止陈皮受影响,使用透明的玻璃罐更合适,方便观察陈皮的情况,随时处理。
新会陈皮的翻晒不能忽视
就算选择了合适的环境,以及好的容器,但新会陈皮仍然会有受潮情况发生,这个时候我们就要进行翻晒和处理。
一般来说,晒陈皮有两个时间点:阴雨过后,农历五六月晴朗,空气干燥时晒一次;农历十月,秋高气爽,阳光明媚的时候,拿出来晒晒。翻面时间一般在两个小时左右,直到陈皮变脆变硬。
刚陈皮不能马上封口,因为刚陈皮还有余温,所以马上封口会烫到或闷出水蒸气。所以要在阴凉通风的地方晾干10到15分钟左右,等热气散去再密封。
以上内容就是关于新会陈皮怎么保存不生虫发霉的几个重点内容,只要环境和容器选择合适,并做好翻晒,新会陈皮通常都不会发生虫蛀和发霉的情况。
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