烤的陈皮和太阳晒的怎么区分

购买陈皮陈皮之家还是建议购买天然晾晒的陈皮，很多买烤陈皮的朋友在免费试喝了生晒陈皮后，都说两者差距太明显了，以后再也不买烤陈皮了。下面的内容就为大家详细介绍，烤的陈皮和太阳晒的有什么区别，怎么区分。

烤的陈皮和太阳晒的怎么区分

1、看内囊区分

烘干的陈皮内囊结实成块状，外观形状比较统一，油包干结，无明显的“油点”，表皮暗哑无光泽没有活力；生晒陈皮内囊呈“米白”或“米黄色”，质感比较丰富，松垮开裂，形状不一，有明显的“油点”，表皮光泽油亮有活力。

2、闻泡水味道区分

烤的陈皮挥发油已经破坏，喝起来索然无味，更多的是果皮的味道，是浓郁的“酸”或者“甜”；生晒陈皮挥发油在煮泡的过程中溶解在汤中，会有股醇香味，还有淡淡的苦涩味。

3、看茶汤颜色区分

烤的陈皮茶汤大部分是浑浊的颜色；生晒陈皮的茶汤是琥珀色，晶莹剔透。

4、品表皮味道区分

所有烘过的东西，都是有痕迹的。皮是不是烘干？首先闻一闻，看它有没有淀粉的味道？像烘面包的气味一样。如果是生晒的陈皮，它会有很明显的梅子香。

5、查看外观区分

烤干的陈皮由于是机器烘干，没有光照的限制，所以陈皮表皮颜色统一；晒干的陈皮由于太阳光照的不同，所以晒制出来的陈皮表皮颜色不统一，有深有浅。

上面就是区分烤的陈皮和太阳晒的陈皮的方法，并不是说烤的陈皮一定不好，只是因为市场上很多陈皮商为了加快生产速度，降低成本，使用的是高温烘烤，会破坏陈皮中的营养物质，造成陈皮效果大大降低，所以为了口感和实际效果，还是买太阳晒的陈皮更好。

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