中药蒸陈皮和陈皮的区别

陈皮，中药名，主要采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥制成，中药蒸陈皮和陈皮在成分、口感、陈化和香味上都有着很明显的区别，下文为大家详细介绍一下。

成分差异

蒸过的陈皮：蒸制过程中，陈皮中的有效成分如橙皮苷、新橙皮苷等会有所减少。

不蒸的陈皮：保留了更多的原始成分，其有效成分不会因蒸制而减少。

口感体验

蒸过的陈皮：苦涩感下降，原香味也有所降低，口感相对较为温和。

不蒸的陈皮：保留了纯正的原香味，但苦涩感较为浓厚。

陈化过程

蒸过的陈皮：蒸制过程中，水蒸气的影响可能导致挥发油迅速析出，杀死活性物质，不利于后期的陈化。

不蒸的陈皮：有利于后期的自然陈化过程，保持其原有的烈性和香气。

香味对比

蒸过的陈皮：药效更加缓和，苦涩味减少，但香味有所下降。

不蒸的陈皮：辛味和苦味较重，燥烈之气更大，同时香味也更浓郁。

药效差异

蒸过的陈皮：具有理气、健脾、祛湿的效果，主要用于泡水、作为成分添加到中药里等。

不蒸的陈皮：因其辛味和苦味较重，更适合用于需要较强药效的情况。

综上所述，蒸陈皮与不蒸陈皮在成分、口感、陈化过程、药性和用途上均有不同。选择哪种陈皮应根据个人的具体需求和偏好来决定。无论是蒸制还是生晒，陈皮都是一种具有丰富药用价值和食用价值的中药材，合理使用可以为健康带来诸多益处。

加微信 wwd644 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）