陈皮泡久了有白色东西是什么

陈皮泡久了有白色东西，可能是发霉了，也可能是柑油晶、内囊碎屑所导致的，下面具体分析。

陈皮泡久后有白东西的原因

1.发霉

如果陈皮泡得过久后，如果不进行密封保存，可能会出现发白霉的情况，导致陈皮出现变质。建议及时将陈皮丢弃，不可以继续食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。必要时，也可以遵医嘱使用蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行止泻治疗。

2.柑油晶

陈皮泡久了表面也会出现白点，这种是出现了一种晶体状物质，又叫柑油晶，这是某些组分的分解和析出而形成的，不会影响陈皮的香味、口感。

一般柑油晶是半透明的，看起来晶莹剔透，可以轻轻地用手指擦拭掉，只会出现在新会陈皮上。出现柑油晶是因为陈皮内果油含量高，而此类果油多为挥发性果油，在日晒和低温烘焙后，释放出来的柑油形成的结晶。这样的陈皮通常是可以正常食用的，不会影响健康。

3.内囊碎屑

陈皮在保存过程中，内囊会逐渐出现脱落现象，因为内囊是白色的，脱落时是随机掉落的小碎屑，因此陈皮泡久了会有白东西出来。这种情况的陈皮也不影响正常食用，不必担心。

总之，陈皮泡久了出现白色的东西大部分情况属于正常现象，遇到的柑油晶、陈皮内囊碎屑较多，可以正常食用；如果是陈皮泡的时间过长，出现白霉并且有深色的霉点，那就要立即扔掉，不能再吃了。

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