老陈皮要怎样熬制才好吃

陈皮是生活中常见的一种药食同源的中药材，老陈皮食用的方法有很多，平常可以用来煮水、熬粥、炒菜、泡酒等。下面分别介绍。

老陈皮煮水的正确方法

1.醒皮

把沉睡多年的陈皮醒一醒，让干硬的身躯舒展一下。用100度的开水静止泡发2~3分钟，可以激发它的香气和滋味。倒掉醒皮的水。

2.煮皮

在养生壶里注水300毫升，水开之后将陈皮放进去煮制3分钟。煮的时候，表皮朝下，让油包和沸腾的水直接接触，激发挥发油的香气，内囊朝上，内囊往往伴随着辛和苦的感觉，朝上可以让陈皮的汤感不容易苦。

3.出汤

将煮好的陈皮水倒入大容量的公道杯中，稍微晾一下，即可慢慢品尝。每一壶陈皮煮出来的水，都要出尽，如果一直浸泡在其中，时间超过20分钟，可能就会出现苦味啦。

老陈皮的其他食用方法

1.熬粥

老陈皮可以熬粥食用。比如煮山药小米粥时可以放入适量陈皮一起炖煮，让陈皮的味道浸入粥中，粥本身有利于胃肠道消化吸收，而陈皮也可以促进消化，将陈皮煮粥食用可以帮助调理胃肠道。

2.炒菜

陈皮可以炒菜食用。可以在炒肉菜或炖肉时加入适量陈皮，陈皮本身具有一定药效，搭配肉类食物一起吃可以帮助补充身体所需物质。而且陈皮具有健脾开胃的作用，可以帮助促进食欲，改善胃肠道功能，有利于促进消化。

3.泡酒

陈皮也可以泡酒。将陈皮与白酒一起泡，陈皮酒具有健脾理气、燥湿化痰的功效，适当饮用陈皮酒，可以促进胃肠道蠕动，也可以达到健脾理气的效果。

总的来说，老陈皮最多、最好的食用方法是煮水喝，上面有详细步骤。老陈皮除了煮水外，还可以用来熬粥、炒菜、泡酒、煲汤、做红豆沙等等。

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